A Fábrica de Biscoitos de Forcalquier cultiva o gosto pela tradição

Olivier Baussan, fundador da L'Occitane en Provence, abriu a sua fábrica de biscoitos provençais nos arredores da vila de Forcalquier: uma outra maneira de mostrar a sua região para o mundo.
Par Anaïs Chabalier

A antiga fundição familiar de Forcalquier renova os seus ares. Desde julho de 2014, o local abriga uma fábrica de biscoitos provençais. Olivier Baussan decidiu criar esse lugar único com a intenção de atrair ainda mais riqueza para a região.

A proposta da fábrica de biscoitos? Respeitar as tradições. Isso fica perceptível logo de cara, com  a decoração do lugar. A antiga fundição não nega sua origem: o ferro é parte integrante de sua arquitetura. Tudo foi reformado, mas um ar nostálgico toma conta das antigas paredes do local.

Os biscoitos também são resultado desse gosto pela tradição: “navettes” e “gibassier”, especialidades da região, são fabricados com a farinha proveniente de fazendas próximas. As amêndoas, que encontramos nos célebres macarrons de Baronnies,  vêm de Valensole. Uma coisa é certa: esses biscoitos simples e saborosos não perderam a sua autenticidade.

Para compartilhar a paixão pela Provence, a fábrica de biscoitos abre as portas de sua cozinha para workshops. Essa é uma das formas de divulgar o conhecimento que existe no local e perpetuar essas doces  tradições.

La biscuterie de Forcalquier

28 avenue Saint Promasse

04300 Forcalquier

 

A biscuiterie de Forcalquier
A biscuiterie de Forcalquier
Navettes, gibassiers ou macarons de Barronies  estão entre as muitas criações de biscuit Forcalquier.
DR F. X Emery
A biscuiterie de Forcalquier
A biscuiterie de Forcalquier
Tradicional provençal Biscuit, canela, originalmente baseada em flor de laranjeira, vem em diversos sabores.
DR F. X Emery

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