A amendoeira retorna à sua terra provençal

Embora seja um dos símbolos da Provence, assim como as oliveiras, a amendoeira havia praticamente desaparecido no século passado. Desde 2002, os irmãos Jaubert reintroduzem essa árvore de flores brancas em Valensole.
Por Angélique Jurquet

Dizem que essa árvore frutífera, conhecida por suas belas flores brancas rosadas, completa a Primavera, já que é uma das primeiras a florir nesse período. A amendoeira, presente na Provence desde tempos antigos, praticamente desapareceu nos últimos 60 anos, mas graças ao empenho de dois irmãos, Jean-Pierre e André Jaubert, a amêndoa provençal está de volta desde 2002, em Valensole.

Com sete metros de altura, as 10 mil amendoeiras plantadas em 50 hectares parecem confortáveis apesar de sua grande sensibilidade ao frio. Tudo foi previsto, assim, geradores direcionam ar mais quente para suas raízes. Para a colheita, os irmãos Jaubert também apostam na tecnologia: tratores equipados com um sistema específico fazem os troncos vibrarem, permitindo a colheita de amêndoas maduras.

Deliciosa tanto fresca quanto seca, a amêndoa faz parte das 13 sobremesas do Natal provençal. É também utilizada em diversas especialidades e confeitos, como o nougat de Montelimar. Para os produtos cosméticos, conhecida por suas qualidades hidratantes e fragrância deliciosa, são muito preciosas. Composta por 50% de lipídios, é especialmente utilizada na linha de produtos de beleza da L’Occitane en Provence.

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