Coquetel de verbena: receita de drink refrescante para o verão - por Guillaume Ferroni

Com a proximidade do verão, o barman Guillaume Ferroni compartilhou conosco um coquetel fresco e sem álcool, no qual a verbena e o limão formam uma dupla refrescante e tipicamente provençal. Para consumir sem moderação!
Por Mélissa Darré

Para 4 pessoas
Tempo de prepo: 10 minutos

Ingredientes : 120ml de suco de limão • 120ml de melado de açúcar • 36 colheres de água mineral • 24 folhas de verbena • 2 limões • 4 folhas de sálvia • 20 rodelas de pepino • Gelo picado

Material necessário: Coqueteleira (de preferência de aço inoxidável) • Coador • Tábua de corte •  Espremedor Manual • Copo alto de coquetel • Palitos de coquetel 

1. Coloque água na coqueteleira. Acrescente os limões previamente lavados, e esprema seus pedaços com firmeza.

2. Acrescente as rodelas de pepino e as folhas de verbena e sálvia. Amasse novamente, de forma mais delicada, para evitar amassar as folhas.

3. Incorpore os outros ingredientes: o melado de açúcar e o suco de limão. Acrescente o gelo e misture energicamente por cerca de 12 segundos.

4. Após coar o conteúdo sólido, coloque o líquido obtido em um copo com gelo, previamente resfriado em um congelador por 10 minutos. Para decorar, acrescente uma lasca de pepino cortado em formato ondulado e uma folha de sálvia. Sirva com dois canudos.

Dicas:
1. Para uma ocasião especial, a receita pode ser adaptada facilmente a uma quantidade de ponche ou sangria, servindo a mais pessoas. Prepare com antecedência, para que a verbena ganhe um sabor mais intenso. Pode ser conservada por um dia em geladeira.
2. Amasse os vegetais sempre com um pouco de água. Desta forma, sua essência se intensificará e o coquetel ficará mais aromático (a mesma dica vale para a preparação de mojitos).

Perfil de Guillaume Ferroni: Em Marselha, sua reputação dispensa comentários. Manejando sua coqueteleira com expertise, Guillaume fez de seu bar Carry Nation um refúgio para os amantes de uma estética vintage. O local conta com um conceito singular, principalmente para os que amam também ficar ao ar livre entre junho e setembro. É um lugar que você não pode deixar de conhecer!

* O excesso de álcool é perigoso para a saúde, consuma com moderação.

www.carrynation.fr

O suco fresco de verão
O suco fresco de verão
Limão e verbena refrescantes formam um duo com acentos provençais
© José Nicolas
Guillaume Ferroni
Guillaume Ferroni
No coração de Marselha, a reputação de bartender é inigualável
© José Nicolas
O coquetel de verbena
O coquetel de verbena
Guillaume Ferroni nos dá a receita para um mocktail sem álcool
© José Nicolas

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